Ciastka migdałowo-biszkoptowe

Ciastka puszyste, lekko wilgotne z cudownym aromatem i smakiem migdałów. Idealne do kawy czy ciepłego mleka w zimowe wieczory.

Składniki:
- 100 g migdałów
- 3 białka
- 200 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 0,5 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 szklanki mleka

Szybka sałatka z selerem

Banalna, a zarazem genialna sałatka. Zrobicie ja naprawdę szybko... idealna dla niezapowiedzianych gości.

Składniki:
- puszka kukurydzy
- puszka czerwonej fasoli
- 300 g odsączonego selera z zalewy ( 1 mały słoik to około 150 g)
- 40 dag szynki
- 5 jajek
- około 3 łyżki majonezu
- sól i pieprz

Karpatka

Klasyczna karpatka, czyli ciasto parzone z wody, mąki, masła i jajek, przełożone kremem budyniowym. Ciasto parzone pięknie wyrasta tworząc góry i doliny, a do tego smakuje obłędnie. Ciasto idealne dla łasuchów.

Składniki na ciasto:
- 150 g mąki
- 250 ml wody lub mleka
- szczypta soli
- 5 jajek
- 65 g masła

Składniki na krem:
- 6 żółtek
- 0,5 szklanki cukru
- 2 łyżki mąki tortowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 litra mleka
- 250 g masła
- laska wanilii

Możecie również wykorzystać krem z przepisu na popaprańca (często tak robię, gdy nie mam czasu lub pomysłu co zrobić z białkami)

Kokosanki

Kokos, kokos, kokos..... nie pierwszy i nie ostatni raz będą z nim przepisy. To coś co uwielbiam. Te kokosanki zachwyciły każdego. Wyraźne, puszyste i przy tym wilgotne w środku.

Składniki:
- 200 g wiórków kokosowych
- 50 g masła
- 3 białka
- 3/4 szklanki cukru
- 3 łyżki mleka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Pulchna babka waniliowa

Babki czy inne ciasta ucierane często wchodzą zbyt zbite lub za suche. Ostatnio się przełamałam i znalazłam dość ciekawy przepis na babkę w starej książce kucharskiej, naprawdę warty wypróbowania. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym go trochę nie ulepszyła. W końcu na moje oko w oryginalnym przepisie było za dużo mąki, postanowiłam więc jej ilość zmniejszyć. To było dobre posunięcie!

Składniki:
- 250 g masła lub margaryny
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- kilka kropel olejku waniliowego
- 4 jajka
- szczypta soli
- opakowanie proszku do pieczenia
- 125 ml mleka
- 250 g mąki pszennej
- 100 g mąki ziemniaczanej

oraz  łyżka masła i bułka tarta do wysmarowania formy

Zupa buraczkowa

Zupka zdecydowanie dla wielbicieli buraków. Mocno aromatyczna, gęsta i sycąca. 

Pełna warzyw takich jak buraczki, marchewki i ziemniaki. Zabielana kwaśną śmietaną... coś pysznego.

Składniki:

- porcja rosołowa lub 2 podudzia z kurczaka.

- włoszczyzna : pietruszka, marchewka, kawałek selera, por

- 5 liści laurowych

- 8 ziaren ziela angielskiego

- 3 ząbki czosnku

- majeranek min 5 łyżek

- 4 buraki średniej wielkości

- 4 marchewki

- 85 dag ziemniaków

- 3 litry wody

- 200 g kwaśnej śmietany

- sól i pieprz

- 2 łyżki octu

Ciasto wiśniowa chmurka

Ciasto to łączy ze sobą wiele elementów, które uwielbiam. Puszysty biszkopt połączony z lekko kwaskowatymi wiśniami, bitą śmietaną i tarta gorzką czekoladą. Obiecuje, że ciasto bardzo szybko zniknie z waszych stołów... jego delikatność i delikatna słodycz powinna zachwycić każdego.

Składniki na biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek mąki pszennej
- 6 łyżek cukru

Składniki na masę wiśniową:
- litrowy słoik wiśni drylowanych w kompocie
- 2 budynie waniliowe

Składniki na masę śmietanową:
- 660 ml kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 0,5 szklanki mleka
- 2,5 łyżeczki żelatyny

oraz 5-6 kostek gorzkiej czekolady

Sałatka śledziowa z burakiem

Połączenie dość zaskakujące dla niektórych... Burak i śledź - para, którą możesz kochać lub nienawidzić.
Spróbuj, a przekonasz się sam. Mnie ten smak oczarował!

Składniki:
- 4-5 ziemniaków
- 3 średniej wielkości buraczki
- 1 cebula
- 5 matijasów
- 4 duże jajka
- 1 czubata łyżka majonezu
- 1 czubata łyżka jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka octu
- 2 łyżki oliwy
- pół cytryny
- sól pieprz

Tarta czekoladowa z wiśniami i galaretką

Tarty...coś co bardzo lubię piec. Tym razem bardzo szybka tarta z musem czekoladowym, ale bez jajek. Czekolada w tym przypadku przełamana zostaje wiśniami oraz galaretką, a spód tarty to nic innego, jak zmielone markizy wraz z orzechami. Coś pysznego!

Składniki:
- 200 g markizów
- 50 g orzechów włoskich
- 100 g masła
- 300 ml kremówki 36%
- 100 g gorzkiej czekolady
- słoiczek dżemu wiśniowego
- kilka drylowanych wiśni
- opakowanie galaretki- smak dowolny

Zawijany boczek z czosnkiem i majerankiem

Składniki:
- Płat ładnego, surowego boczku ( prostokątny lub kwadratowy). Mój miał 1,3 kg.
- główka czosnku
- spora ilość majeranku suszonego
- płaska łyżeczka soli
- nić