Tort kakaowy

Tort banalny w wykonaniu, ale na pewno bardzo smaczny. Minusem jest to, że nie mam zdjęcia tortu w przekroju. ( zniknął tak szybko, że nie zdążyłam zrobić). Mimo to przepis podaje. Tort w przekroju to po prostu kakaowy biszkopt przekładany kremem kakaowym i dżemem wiśniowym

Składniki na biszkopt ( tortownica 22cm):
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:
- 600 ml śmietany kremówki
- 5 łyżek cukru pudru
- 2,5 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżki kakao
- 100 ml mleka

Poncz:
-100 ml wiśniówki
-100 ml kawy

oraz słoiczek dżemu wiśniowego  

Orzechowa kora

Placek dość ciekawy, ale oczywiście prze zemnie zmodyfikowany. W oryginale  w placku są jeszcze delicje, ale ja uważam, że są one zbędne. Ciasto samo w sobie jest wybitne, nie trzeba go ulepszać kupnymi delicjami.

Składniki na ciasto:
-5 jajek
-5 łyżek cukru
-2 łyżki mąki
- 100 g wiórków kokosowych
- 100 g włoskich orzechów mielonych
- 50 g orzechów ziemnych zmielonych
- 1 łyżeczka czubata proszku do pieczenia

Składniki na krem:
- 1 i 1/2 szklanki soku z puszki po brzoskwiniach ( jeżeli zabraknie tak jak w moim przypadku, dopełnijcie mlekiem)
- 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżeczki mąki pszennej
- 1/4 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
-  250 g masła

Oprócz tego potrzebujemy:
- brzoskwinie z puszki
- 2 galaretki o smaku brzoskwiniowym

Tort czekoladowo-waniliowy z dżemem wisniowym

Dziś przepis na torcik. Tort trój smakowy dlatego, że zawiera 3 rodzaje kremów. Jest dość pracochłonny, ale smak wynagrodzi trud pracy. Tort przełożony jest kremem czekoladowym, kremem budyniowym, waniliową panna cottą i dżemem wiśniowym.

Składniki na biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek mąki pszennej
- 6 łyżek cukru

Białka ubijamy wraz z cukrem na sztywną pianę. Do piany dodajemy żółtka i jeszcze chwilę ubijamy. Na koniec wsypujemy przesianą przez sitko mąkę i delikatnie łączymy całość łyżką. Przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy ( około 24 cm średnicy)
Biszkopt pieczemy w 180 stopniach przez około 25 minut ( najlepiej sprawdzić patyczkiem czy już jest gotowy)
Wystudzony biszkopt przeciąć na 3 równe części
Do przygotowania potrzebny będzie również słoik dżemu wiśniowego.

Pieczeń rzymska z jajkiem oraz papryką

Co powiecie na smakowitą pieczeń rzymską? My ją uwielbiamy, zatem podzielę się ją z wami. Wykonanie jest banalne, a smak niesamowity.

Składniki na pieczeń:
- 1,5 kg mięsa mielonego
- 8 jajek
- szklanka bułki tartej
- 1 cała papryka
- 5-6 ząbków czosnku
- przyprawy, Użyjcie tych których lubicie ( u mnie to był majeranek, słodka papryka, sól i pieprz)

Babeczki marechewkowo-kakaowe z jabłkami

Próbowałam kiedyś ciasta kupnego, ciasta  marchewkowo-kakaowego z jabłkami, było tak smaczne, że zapragnęłam upiec podobne ciasto w domu. Wiele razy próbowałam, ale nie wychodziło. Dziś spróbowałam upiec babeczki w podobnym wydaniu... no i wyszły. Smakują obłędnie, a są nawet lepsze niż te kupne!

Składniki na około 12-14 babeczek:
- 3 marchewki
- 1jabłko
- 1,5 szklanki mąki
- 3 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki oleju
- 1 czubata łyżka kakao
- 1 łyżeczka cynamonu

Pulchny Piernik

Jestem osobą, która lubi czasem łamać stereotypy. Dlaczego nie zjeść wiosną pierników, gdy mamy na nie ochotę lub ciasta z truskawkami zimną, wiadomo, że truskawki będą mrożone, ale będą.
I tak było właśnie z tym piernikiem, naszła wielka ochota, trzeba było zrobić.
Nie chwaląc się, ale piernik wyszedł niesamowity,bardzo puszysty, lekko wilgotny, a przełamany powidłami skradł moje serce.

Składniki na piernik:
- 2 szklanki mąki
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- opakowanie przyprawy do piernika
- 2 jajka ( osobno białka i żółtka)
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżka kakao
-  duży słoik powideł śliwkowych

Kuleczki orzechowo- adwokatowe

Po świętach zostały u mnie w lodówce i spiżarni resztki ciast, ciasteczek i babek. Skoro mamy podstawę to dlaczego czegoś nie zrobić. Uwielbiam eksperymentować więc zaczęłam działać i powiem szczerze, wyszło idealnie. Wszyscy się zachwycali!

Do kuleczek potrzebujemy:
- 100 g orzechów ( u mnie były to włoskie i laskowe)
- 300 g ciasta bądź ciasteczek ( ja użyłam ciasta babkowego)
- 50 g czekolady
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka jogurtu greckiego
- 50 ml adwokatu
- gorzkie kakao do obtoczenia kuleczek

Krem z brokułów

Po świętach na stołach powinny zagościć lekkie dania. Dziś polecam zupkę, nie byle jaką, krem z brokułów.  Dla akompaniamentu do zupki dodałam trochę śmietany i prażone orzeszki ziemne. Pychota!

Składniki na zupę:
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 1 duża marchewka
- 1 ziemniak
- 1 ząbek czosnku
- 1 l wywaru ( u mnie drobiowy)
- 0,5 kg świeżych brokułów
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany
- łyżka posiekanej naci pietruszki
- sól i pieprz
- garść orzeszków ziemnych ( ewentualnie)

Sos tatarski

Na święta w moim domu obowiązkowy jest sos tatarski, a że schodzi go naprawdę mnóstwo, robimy go w dużej ilości.

Składniki na sos:
- 35 dag marynowanych grzybków ( w zeszłym roku podgrzybki, a w tym roku pieczarki)
- 1 duża ugotowana marchewka
- 6-7 ogórków konserwowych
- 1 cebula
- pęczek szczypiorku
- 2 łyżki musztardy
- około 400 ml majonezu ( najlepiej domowej roboty, ale możecie użyć także kupny)
- pieprz

Grzybki oraz ogórki odcedzamy z zalewy, Grzybki, marchewkę, ogórki i cebule kroimy w drobna kostkę, a szczypiorek siekamy na małe kawałeczki.
Wszystkie warzywa przekładamy do miski, dodajemy majonez oraz musztardę, doprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy.

Babka

Babka na Wielkanoc to już tradycja chyba w każdym domu, u mnie bynajmniej na pewno.
Dziś podaje przepis na babkę, naprawdę wilgotną w środku i puszystą. Jestem pewna, że nikt z was by się jej nie oparł:)

Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 35 dag cukru
- 1 cukier waniliowy ( ja dodaje cukier własnej roboty)
- 4 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- kostka margaryny

Żurek + zakwas

Zbliżają się święta, a w moim domu nie ma świat bez żurku. Tradycyjnie w domu przyrządzamy żurek, a do niego dodajemy to, co poświeciliśmy w kościele: biała kiełbasę, szynkę, jaja itp. Dlatego właśnie dziś przepis na żurek.

Składniki na zakwas ( przygotowujemy 3- 4 dni wcześniej)
-pół szklanki mąki żytniej razowej
-skórka z kromki chleba razowego ( opcjonalnie)
-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
-3 ziarnka ziela angielskiego
-2 liście laurowe
-szklanka wody

Wszystkie składniki zakwasu wymieszaj w słoiku i odstaw na 3-4 dni w ciepłe miejsce.

Keks

Składniki na keks:
- 30 dag mąki pszennej
- 15 dag cukru
- 4 jajka
- 20 dag masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- skórka z otartej pomarańczy
- 30 dag bakalii/ owoców kandyzowanych
- 10 dag rodzynek

Polewa:
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 łyżki soku z cytryny