Mini serniczki bez sera

 

Zawsze mnie zastanawiało jak smakuje sernik bez sera. Wiele przepisów na takie ciasto krąży po internecie. W końcu zdecydowałam się upiec. Alternatywą dla jednego dużego sernika w moim przypadku są mini serniczki. Serniczki ozdobiłam świeżymi truskawkami oraz ubitą kremówką.

Smak takiego ciasta w bardzo dużym stopniu przypomina klasyczny sernik.

Składniki:
- 800 g jogurtu greckiego
- 4 duże jaja
- 1/3 szklanki oleju
- 3 budynie śmietankowe
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 szklanka cukru
- 300 ml śmietany kremówki
- odrobina oliwy do wysmarowania kokilek

Bigos ze słodkiej kapusty

Bigos ze słodkiej kapusty jest idealny jako dodatek do obiadu lub jako indywidualne danie.
Idealny na chłodniejsze dni, cieplutki na pewno rozgrzeje każdego. Idealnie słodko-słona kapusta, sycąca i aromatyczna.

Składniki:
- główka kapusty
- 2 cebule
- 5 kiełbas
- 1 łyżka margaryny
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 7-8 liści laurowych
- 7-8 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziarenek pieprzu
- około 300 ml wody
- sól

Ciasto maślankowe z truskawkami

Sezon na truskawki ciągle trwa. W mojej okolicy wręcz mamy szczyt, truskawki owocują na potęga.
Zaprawiliśmy już kompoty, zrobiliśmy dżemy, galaretki, serniki z truskawkami, a truskawek nadal zostało.
Dziś zatem szybkie spoglądnięcie do lodówki czy wszystkie składniki są i działamy.
Przepis na to ciasto już na blogu się pojawiło, nie będę zatem przepisywać go ponownie tylko odsyłam was na stronę z przepisem: Ciasto maślankowe

Sałatka z młodych ziemniaków i ogórka małosolnego

W Polsce klasykiem jest już sałatka ziemniaczana. Bez sałatki nie wyobrażamy sobie świąt czy innych uroczystości rodzinnych. Dziś przepis właśnie na sałatkę ziemniaczaną, ale inną niż ta, która gości zazwyczaj na stołach. Przepis na tą sałatkę dostała moja mama w pracy od swojej koleżanki. Sałatka oryginalna, a w swoim składnie ma tylko 4 główne składniki. Nie ma w niej przepychu, a wszystkie składniki doskonal ze sobą współgrają.

Składniki:
- 80 dag ugotowanych młodych ziemniaków
- 6-7 ogórków małosolnych
- 2 cebule
- 2 łyżki koperku
- 2 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- sól i pieprz

Mini torcik z kremem z białej czekolady

Mini torciki to idealne prezenty na urodziny. Taka właśnie okazja trafiła się w poniedziałek. Szybki pomysł do głowy i zaczęłam działać, a finalnym produktem okazał się ten z powyższego zdjęcia.
Torcik przekładany jest kremem z białej czekolady i serka, a biszkopty nasączone są mocnym espresso, które przełamuje słodycz kremu.

Składniki na biszkopt:
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka cukru
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:
- 150 g serka homogenizowanego waniliowego
- 70 g białej czekolady

oprócz tego:
- espresso lub mocną kawę (około 30-40 ml)
- dowolne słodyczce, cukierki, ciastka

Zapiekanka ziemniaczana z porem

Zapiekanka ziemniaczana to chyba już klasyk. W tym przypadku są to zapiekane ziemniaki pod beszamelem z porem. Prostota nie zawsze musi być nudna. To danie jest po prostu niebywale smaczne.

Składniki:
- około 70 dag ziemniaków
- 1 duży por
- 1 łyżka oliwy
oraz na sos:
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 450 ml mleka
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz

Sos musztardowy

Sos musztardowy to produkt, który idealnie nadaje się do jajek, kiełbasy, ziemniaków i wiele innych produktów. U nas w domu najczęściej gości do obiadu w towarzystwie ugotowanych na twardo jajek i młodych ziemniaczków. Banalnie prosty, ale naprawdę smaczny obiad.

Składniki na sos:
- 0,5 l mleka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 3-4 łyżki musztardy
- 2-3 łyżki gęstej śmietany
- sól i pieprz

Mało rozpuszczamy w rondelku, następnie dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Nie przerywając mieszania wlewamy powoli mleko. Gdy mleko zostanie przelane, całość  mieszamy energicznie, aby nie powstały grudki. Do przygotowanego sosu dodajemy musztardę, śmietanę oraz doprawiamy wszystko solą i pieprzem.

Naturalny dżemik z truskawek

Naturalny dżem, bark konserwantów, zagęszczaczy i innej chemii. Proces przygotowania bardziej pracochłonny, ale warto. Smak wynagrodzi wam czas, który poświęciliście.

Składniki:
- na kilogram truskawek
- 3 łyżki cukru ( ilość cukru dopasujcie do własnego gustu)
- 1 łyżka soku z cytryny

Truskawki myjemy, odrywamy szypułki, przekładamy do garnka i dolewamy sok z cytryny.
Całość stawiamy na małym ogniu i często mieszamy. Gdy odparuje woda,a truskawki się częściowo rozpadną dodajemy cukier i czekamy aż się rozpuści. (Proces odparowywania wody jest dość długi)
Jeżeli dżem robicie z większej porcji to przekładamy go do słoiczków, zakręcamy i stawiamy do góry dnem, aż do wystygnięcia.

Surówka z pora i marchewki

Składniki:

- 1 duży por

- 1 duża marchew

- 1 łyżeczka jogurtu naturalnego

- 1 łyżeczka majonezu
- sól i pieprz

Surówka bardzo prosta w wykonaniu. Idealna dla wielbicieli pora. Powyższe składnik są na około 2-3 porcje.

Por przecinamy wzdłuż na dwie części i drobno kroimy w półksiężyce. Tak przygotowanego pora wkładamy do miski, sparzamy wrzątkiem około 30 sekund i odcedzamy. 

Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach i przekładamy do pora. Do składników dodajemy jogurt, majonez, całość mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem. 

Surówkę przed podaniem schładzamy około 15 minut w lodówce.

Gulasz z papryką i ogórkiem kiszonym

Dania jednogarnkowe to coś co zdecydowanie lubię. Po pierwsze zawsze wychodzą smaczne, a po drugie nie ma przy nich dużo pracy i zmywania. Wczoraj szukając w zamrażalniku czegoś na obiad znalazłam piękny kawałek łopatki i od razu wpadł mi do głowy pomysł na gulasz. Gulasz nie byle jaki bo z cebulką, papryką i ogórkiem kiszonym. 

Gulasz w takim wydaniu nada się idealnie do placków ziemniaczanych, ziemniaków duszonych lub po prostu z wody.

Składniki na gulasz:

- 65 dag mięsa wieprzowego

- 3 ogórki kiszone

- 2 papryki czerwone

- nać pietruszki

- 2 cebule

- 1 puszka koncentratu pomidorowego

- 2 ząbki czosnku

- 1 litr wody

- 2 łyżeczki słodkiej papryki

- 1 łyżeczka ostrej papryki

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

- sól i pieprz 

- 1 łyżka oliwy

- 2 łyżki kwaśnej śmietany

- 1 łyżka mąki

Wuzetka

Jedno z bardzo znanych ciast. Skład się z ciemnego biszkoptu przełożonego bitą śmietaną i oblanego ciemną czekoladą. Ciasto puszyste i nie za słodkie, idealne dla każdego.

Składniki na biszkopt:

- 6 jaj

- 6 łyżek cukru

- 6 łyżek mąki
- 1 łyżka kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na kremówkę:

 - 660 ml kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 0,5 szklanki mleka
- 2 łyżeczki żelatyny

Składniki na polewę:

- 0,5 kostki margaryny

- 2,5 łyżeczki cukru pudru

- 2 łyżki kakao

- 1 jajko 

Zupa szparagowa

Dziś przepis na cudowną zupę szparagową. Lubie wszelkiego rodzaju kremy, ale w szparagowej to jednak muszę czuć kawałki szparagów. Szparagi w połączeniu z jajkiem, śmietaną i koperkiem dają wyśmienitą zupkę.

Składniki:

- 2 pęczki szparagów

- 2 litry wywaru

- 2 łyżki posiekanego koperku

- 6 dużych jaj ugotowanych na twardo

- 3-4 łyżki śmietany

- 1 płaska łyżka mąki

- sól i pieprz

Ciastka owsiane z polewą czekoladową

Jestem wielką miłośniczką wszelkiego rodzaju ciasteczek! Ciastka owsiane są jednymi z moich ulubionych. Przepis na te ciastka jest wyjątkowy, to nie są zwykłe ciasteczka owsiane! W składzie mają również orzechy, wiórki kokosowe i rodzynki... Pychota

Składniki na 25 ciastek:
- 150g margaryny
- 2 łyżki cukru
- 6 łyżek wiórek kokosowych
- 3/4 szklanki mąki
- 3/4 szklanki zmielonych płatków owsianych
- 50g zmielonych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100g rodzynek.

Składniki na polewę:
- 30g margaryny
- 1 łyżka kakao
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej