Tort czekoladowo bananowy

 

Wczorajszy dzień matki okazał się bardzo udanym dniem. Dużo prezentów no i słodkości. Jednym ze słodkości był powyższy torcik czekoladowo bananowy. Tort był zrobiony w tępię ekspresowym po powrocie z Wrocławia. Ma może kilka niedociągnięć, ale miałam tylko półtorej godziny... no i się udało.

Składniki na biszkopt:

- 4 jajka

- 4 łyżki mąki

- 4 łyżki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

oraz 50 ml likieru bananowego

1 banan

Składniki na krem czekoladowy:

- 330 ml śmietanki 30%

- 1 tabliczka mlecznej czekolady

- 25 ml mleka

- 1 łyżeczka żelatyny

- 1 łyżka cukru pudru

Tarta wiśniowa

Ciasto:
- 250g mąki
- szczypta soli
- 3 łyżki drobnego cukru
- 125 g masła  
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Budyń:
- litrowy słoik kompotu z wiśniami drylowanymi
- 2 opakowania budyniu waniliowego

Sałatka szefa

Idelana sałatka na kolację dla każdego.

Składniki:
- pół główki sałaty lodowej
- 2 pomidory
- 1 ogórek zielony
- 1 papryka czerwona
- 100g sera zółtego
- 100g szynki drobiowej

Sos:
- 2 łyżki ketchupu
- 1 czubata łyżka jogurtu naturalnego
- 1 czubata łyżka majonezu
- płaska łyżeczka cukru
- sok z połowy cytryny
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, słodka papryka, nać pietruszki

Grzanki:
- 2-3 kromki chleba
- olej
- słodka papryka, pieprz

Cannelloni z mięsem mielonym

Składniki na farsz:
- 0,5 kg mięsa mielonego
- 2 łyżeczki bazyli
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 duża cebula
- 1 duża marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- pół szklanki wody
- pół szklanki wina czerwonego wytrawnego
- 1 łyżka śmietany
- pół papryczki chilli ( jeżeli lubicie ostrość)
- około 120 gram koncentratu pomidorowego

składniki na sos beszamelowy:
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka maki
- 0,5 l mleka
- świeżo starta gałka muszkatołowa
- sól i pieprz

oraz:
- 14 rurek makaronu cannelloni
- około 100g sera żółtego

Ciasto maślankowe z wiśniami i kruszonką

Ciasto naprawdę szybkie i proste w wykonaniu. Wyglądem przypomina klasyczne ciasto drożdżowe, smakiem prawie też. Różnią się one jednak czasem przygotowania. Ciasto maślankowe zrobicie w 5-10 minut, a przy drożdżowym niestety trzeba trochę posiedzieć.
Mogę wam od serca powiedzieć, że to ciasto wyjdzie każdemu! Jego nie da się zepsuć.

Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 3 całe jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka maślanki
- 0,5 szklanki oleju
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- wiśnie - mrożone, świeże, z kompotu ( ja użyłam drylowanych wiśni z kompotu o pojemności 1 litra)

Do tego ciasto możecie użyć dowolnych owoców, malin, śliwek, truskawek, jabłek, rabarbaru, brzoskwiń i wiele innych. Użyjcie te które najbardziej lubicie.

Pieczone piersi z kurczaka z pieczarkami

Dziś przepis na obiadek. Obiadek prosty, szybki, smaczny. Piersi w ten sposób przygotowuje się w moim domu najczęściej na przyjazd gości, gdyż nie wymagają stania w kuchni. Przygotowuje się wszystko wcześniej, a potem tylko włącza piekarnik w momencie przyjazdu gości i po 20 minutach mamy wyjątkowe mięsko.

Składniki:
- około 0,5 kg piersi
- 40 dag pieczarek
- 1 cebula
- kilka plasterków sera żółtego.
- łyżka majonezu
- łyżka keczupu
- sól, pieprz, słodka papryka, bazylia
-1 łyżka masła

Jabłecznik z kremówką

To ciasto chyba mogę nazwać jednym z ulubionych ciast mojego taty. Gościło u mnie tydzień temu, ale nie było kiedy go dodać. Dziś zatem podaje przepis.

Składniki na biszkopt:
- 5 jaj
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki

Białko oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy wraz z cukrem na sztywna pianę, następnie dodajemy żółtka i jeszcze chwilkę mieszamy. Na samym końcu dodajemy mąkę i mieszamy całość delikatnie łyżką.
Masę przekładamy na blaszkę i pieczemy w 180 stopniach około 25-30 minut.

Surówka z młodej kapusty

Smaczna surówka idealna na grilla, do obiadu, kolacji czy fast foodów domowych.

Składniki:
- pół główki młodej kapusty
- 1 duża marchew
- 8 rzodkiewek
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki koperku
- pół cytryny
- sól i pieprz

Smażone lody w cieście

Dziś deser troszkę inny niż zwykle. Prosty, smaczny i zaskakujący. Smażone lody! Dużo o nich słyszała, ale nigdy nie robiłam. Nadszedł dzień w którym trzeba było spróbować. Nie żałuje! Lody w tej postaci to eksplozja smaku na moim podniebieniu.... będę do nich wracać, jeszcze nie raz.

Składniki:
- 3 łyżki wiórek kokosowych
- 3 łyżki zmielonych płatków owsianych
- 6-8 orzechów włoskich zmielonych
- 1 jajko
- 1 płaska łyżka cukru pudru
- 6-7 gałek lodów o dowolnym smaku ( ja użyłam lodów  o smaku toffi)
- olej (tyle, aby zakryło w trakcie smażenia lody)

Pasta ze śledzia w pomidorach

Dziś ponownie kolejny przepis na coś do chlebka. Pasta jest bardzo szybka w wykonaniu, a jej ostrości nadaje rzodkiewka.Całość idealnie się komponuje i nadaje jej niepowtarzalny smak.

Składniki na pastę:
- 1 puszka śledzia w sosie pomidorowym ( ja użyłam fileta)
- pół cebuli
- 3-4 rzodkiewki
- 2 jajak
- sól oraz pieprz

Śledzia wraz z sosem przekładamy do miski i dobrze rozgniatamy widelcem. Jajka gotujemy na twardo, chłodzimy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Cebulę i rzodkiewkę kroimy w drobną kosteczkę. Wszystkie składniki przekładamy do śledzia, dobrze mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem według uznania.

Eklerki

Eklerki, ptysie i karpatka to coś co uwielbia się w moim domu. Dlatego ostatnio upiekłam te pierwsze, eklerki z kremem budyniowym. Wydawać się może, że jest przy tym trochę roboty, ale według mnie to taka legenda. Eklerki robi się banalnie i na pewno wyjdą każdemu, dlatego wato spróbować.

Składniki na ciasto:
- 150g maki pszennej
- 250 ml mleka
- szczypta soli
- 4 duże jajka
- 65 g masła

Blachę należny wyłożyć papierem do pieczenia lub nasmarować tłuszczem.

Schab ze sliwką

 

Dopiero co święta się skończyły, a ja już tęsknię za niektórymi potrawami. Ostatnio na obiad gościł u mnie żurek, a dziś schab ze śliwką.

Przepis na żurek możecie znaleźć tutaj , a teraz podaje przepis na schab z powyższego zdjęcia.

Składnik na schab:

- 1,2 kg schabu

- 200 g suszonych śliwek kalifornijskich

- 3 łyżeczki słodkiej papryki

- 3 łyżeczki majeranku

- 4 ząbki czosnku

- 1 duża cebula

- 2 łyżki oleju

- sól i pieprz

Butter chicken

 

Dziś moja wersja znanej potrawy indyjskiej... butter chicken. 

Pamiętajmy jednak, że dania kuchni hinduskiej robione samemu w domu nigdy nie będą smakowały tak jak te podane w Azji, mimo najlepszych przypraw jakie użyjecie. Dlatego to tylko moja twórcza interpretacja.

Do potrawy potrzebujemy około 0,5 kg filetów z kurczaka

Składniki na marynatę:

- około 150 g jogurtu naturalnego

- sok z połowy cytryny

- 1 łyżeczka garam masala

- 3 cm świeżego startego imbiru

- 1 ząbek czosnku przeciśnięte przez praskę

- pól papryczki chilli

- szczypta soli i pieprzu

Babeczki kokosowe z kremem budyniowym

Zacznę od tego, że uwielbiam kokos. Kokos w każdej postaci i we wszystkim... w ciastach, deserach, napojach, mięsach, zupach, w formie wiórek lub mleczka kokosowego, a za lody kokosowe mogłabym nawet oddać życie heheheh

Podaje przepis na wyśmienite babeczki kokosowe z kremem budyniowym i prażonym kokosem.

Składniki na babeczki: ( ja zrobiłam w kokilkach i wyszło mi 7 sztuk, gdy zrobicie w papilotkach wyjdzie 12)

-2 szklanki mąki

-2/3 szklanki cukru

-1 opakowanie cukru waniliowego

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1 szklanka mleka

-1/3 szklanki oleju rzepakowego

-2 jajka

-2/3 szklanki wiórków kokosowych

-łyżka skórki cytrynowej

Składniki na krem:

-2 szklanki mleka

-1 budyń waniliowy

-3 płaskie łyżki mąki pszennej 

-4 czubate łyżki cukru 

-250 g margaryny (ja użyłam Kasi)

Oraz 2 łyżki wiórków kokosowych

Pasta z makreli z jajkiem i ogórkiem

Uwielbiam robić samemu wszelkiego rodzaju pasty do chleba... pasty z warzyw, ryb, jajek i wiele innych.
Dziś pierwszy wpis z pastą do chleba, nie byle jaką. Pasta z makreli z dodatkiem jajek i ogórka konserwowego.

Składniki na pastę:
- 1 makrela wędzona
- 4 duże jajka
- 3 ogórki konserwowe
- pęczek szczypiorku
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz