Gotowana szynka do pieczywa

Domowa wędlina to chyba najlepsza możliwa rzecz to zdobienia najlepszej kanapki. Ilu z wam nudzą się już te kupne, pełne chemii w sklepie? Mi również, dlatego podaje przepis na domową gotowaną szyneczkę, która prawie robi się sama:)

- około kilogramowy kawałek szynki lub łopatki
- 100 g soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- woda

Ciasto na pierogi

Święta tuż, tuż... Tradycyjną potrawą w każdym chyba domu są pierogi z rożnymi farszami. Dlatego dziś przepis na ciasto na pierogi, które w moim domu gości już od dawna. Przepis jest bardzo prosty i nie zawiera jajek, które z reguły powodują, że ciasto jest ciężkie do rozwałkowania.

Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1 i 1/4 szklanki gorącej wody

W moim domu lubimy dość cienkie ciasto, dlatego z podanej porcji wychodzi mi około 45-50 pierogów.

Pierniczki

Bardzo często przed świętami mamy tyle pracy, że nie ma czasu na długi wypieki i przygotowania ciast. Najlepsze przepisy to takie, które robi się szybko, a zaraz po ich upieczeniu można się zajadać. Przepis na te pierniczki taki właśnie jest! A co najważniejsze można zrobić je szybciej, u mnie zajadamy się nimi już od tygodnia.

Składniki:
- 2 szklanki cukru
- 1 szklanka miodu (jeżeli macie skrystalizowany, rozpuśćcie go za pomocą wstawienia słoika z miodem do ciepłej wody)
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1/2 kostki margaryny
- 6 jaj
- 4 opakowania przyprawy do pierników ( każde opakowanie ma około 20 g)
- 2 łyżeczki amoniaku
- 2-4 łyżki kakao ( do ściemnienia ciasta)
- 6 szklanek mąki pszennej + 1-2 szklanki mąki pszennej

Bajaderki z dżemem wiśniowym

Nie jeden z was w domu ma problemy z resztkami ciasta zostającymi po świętach i nie tylko, Suchego i starego ciasta nikt nie chce jeść. Dziś przepis na kule, które zrobimy właśnie z resztek ciast. Takie kule najczęściej można dostać w cukierniach pod nazwami kula rumowa, orzechowa itp.

Składniki:
- 60 dag ciasta ( suche ciasto bez owoców, np.: drożdżowe, biszkoptowe,babkowe, po ciastkach, itp)
- 2 łyżki kakao
- 0,5 kostki margaryny lub masła
- mały słoiczek dżemu wiśniowego ( możecie użyć innego smaku)
- 2-3 krople olejku migdałowego
- tabliczka mlecznej czekolady

Zapiekanka wiejska

Jest to tradycyjna zapiekanka angielska zwana shepherd's pie. Robiona jest tradycyjnie z mięsa mielonego, najczęściej wołowego i dowolnych warzyw, a to wszystko zapieczone z puree ziemniaczanym.
Podaje przepis na moją wersje tej zapiekanki, w końcu każdy robi ją inaczej, to tak jak u nas z tradycyjnymi potrawami, każdy robi po swojemu i ze swoimi sekretnymi składnikami.

Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego
- 1 czubata łyżka koncentratu
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 200 g groszku ( ja użyłam z puszki, ale możecie użyć mrożony)
- 2 ząbki czosnku
- 70-80 dag ziemniaków
- 50 g masła
- 3-4 łyżki mleka
- 1 łyżka oliwy
- sól i pieprz, ulubione zioła

Ciastka migdałowo-biszkoptowe

Ciastka puszyste, lekko wilgotne z cudownym aromatem i smakiem migdałów. Idealne do kawy czy ciepłego mleka w zimowe wieczory.

Składniki:
- 100 g migdałów
- 3 białka
- 200 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 0,5 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 szklanki mleka

Szybka sałatka z selerem

Banalna, a zarazem genialna sałatka. Zrobicie ja naprawdę szybko... idealna dla niezapowiedzianych gości.

Składniki:
- puszka kukurydzy
- puszka czerwonej fasoli
- 300 g odsączonego selera z zalewy ( 1 mały słoik to około 150 g)
- 40 dag szynki
- 5 jajek
- około 3 łyżki majonezu
- sól i pieprz

Karpatka

Klasyczna karpatka, czyli ciasto parzone z wody, mąki, masła i jajek, przełożone kremem budyniowym. Ciasto parzone pięknie wyrasta tworząc góry i doliny, a do tego smakuje obłędnie. Ciasto idealne dla łasuchów.

Składniki na ciasto:
- 150 g mąki
- 250 ml wody lub mleka
- szczypta soli
- 5 jajek
- 65 g masła

Składniki na krem:
- 6 żółtek
- 0,5 szklanki cukru
- 2 łyżki mąki tortowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 litra mleka
- 250 g masła
- laska wanilii

Możecie również wykorzystać krem z przepisu na popaprańca (często tak robię, gdy nie mam czasu lub pomysłu co zrobić z białkami)

Kokosanki

Kokos, kokos, kokos..... nie pierwszy i nie ostatni raz będą z nim przepisy. To coś co uwielbiam. Te kokosanki zachwyciły każdego. Wyraźne, puszyste i przy tym wilgotne w środku.

Składniki:
- 200 g wiórków kokosowych
- 50 g masła
- 3 białka
- 3/4 szklanki cukru
- 3 łyżki mleka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Pulchna babka waniliowa

Babki czy inne ciasta ucierane często wchodzą zbyt zbite lub za suche. Ostatnio się przełamałam i znalazłam dość ciekawy przepis na babkę w starej książce kucharskiej, naprawdę warty wypróbowania. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym go trochę nie ulepszyła. W końcu na moje oko w oryginalnym przepisie było za dużo mąki, postanowiłam więc jej ilość zmniejszyć. To było dobre posunięcie!

Składniki:
- 250 g masła lub margaryny
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- kilka kropel olejku waniliowego
- 4 jajka
- szczypta soli
- opakowanie proszku do pieczenia
- 125 ml mleka
- 250 g mąki pszennej
- 100 g mąki ziemniaczanej

oraz  łyżka masła i bułka tarta do wysmarowania formy

Zupa buraczkowa

Zupka zdecydowanie dla wielbicieli buraków. Mocno aromatyczna, gęsta i sycąca. 

Pełna warzyw takich jak buraczki, marchewki i ziemniaki. Zabielana kwaśną śmietaną... coś pysznego.

Składniki:

- porcja rosołowa lub 2 podudzia z kurczaka.

- włoszczyzna : pietruszka, marchewka, kawałek selera, por

- 5 liści laurowych

- 8 ziaren ziela angielskiego

- 3 ząbki czosnku

- majeranek min 5 łyżek

- 4 buraki średniej wielkości

- 4 marchewki

- 85 dag ziemniaków

- 3 litry wody

- 200 g kwaśnej śmietany

- sól i pieprz

- 2 łyżki octu

Ciasto wiśniowa chmurka

Ciasto to łączy ze sobą wiele elementów, które uwielbiam. Puszysty biszkopt połączony z lekko kwaskowatymi wiśniami, bitą śmietaną i tarta gorzką czekoladą. Obiecuje, że ciasto bardzo szybko zniknie z waszych stołów... jego delikatność i delikatna słodycz powinna zachwycić każdego.

Składniki na biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek mąki pszennej
- 6 łyżek cukru

Składniki na masę wiśniową:
- litrowy słoik wiśni drylowanych w kompocie
- 2 budynie waniliowe

Składniki na masę śmietanową:
- 660 ml kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 0,5 szklanki mleka
- 2,5 łyżeczki żelatyny

oraz 5-6 kostek gorzkiej czekolady

Sałatka śledziowa z burakiem

Połączenie dość zaskakujące dla niektórych... Burak i śledź - para, którą możesz kochać lub nienawidzić.
Spróbuj, a przekonasz się sam. Mnie ten smak oczarował!

Składniki:
- 4-5 ziemniaków
- 3 średniej wielkości buraczki
- 1 cebula
- 5 matijasów
- 4 duże jajka
- 1 czubata łyżka majonezu
- 1 czubata łyżka jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka octu
- 2 łyżki oliwy
- pół cytryny
- sól pieprz

Tarta czekoladowa z wiśniami i galaretką

Tarty...coś co bardzo lubię piec. Tym razem bardzo szybka tarta z musem czekoladowym, ale bez jajek. Czekolada w tym przypadku przełamana zostaje wiśniami oraz galaretką, a spód tarty to nic innego, jak zmielone markizy wraz z orzechami. Coś pysznego!

Składniki:
- 200 g markizów
- 50 g orzechów włoskich
- 100 g masła
- 300 ml kremówki 36%
- 100 g gorzkiej czekolady
- słoiczek dżemu wiśniowego
- kilka drylowanych wiśni
- opakowanie galaretki- smak dowolny

Zawijany boczek z czosnkiem i majerankiem

Składniki:
- Płat ładnego, surowego boczku ( prostokątny lub kwadratowy). Mój miał 1,3 kg.
- główka czosnku
- spora ilość majeranku suszonego
- płaska łyżeczka soli
- nić

Rogale drożdżowe z makiem

Dziś w moim domu ponownie gości zapach drożdży i świeżego pachnącego pieczywa. To wszystko za sprawą rogali wypełnionych masą makową.
Przepis ten pokazuje szybki i uproszczony przepis na zrobienie rogali, ponieważ wykorzystuje w nich gotowa masę makową. Nie oznacza to jednak, że wy nie możecie zrobić domowej masy.

Składniki:
- 4,5 szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki mleka
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 3 jajka
- opakowanie cukru waniliowego
- 25 g świeżych drożdży
- puszka masy makowej
- 75 g orzechów włoskich

Papryka faszerowana ryżem, pieczarkami i mięsem mielonym

Danie dla wielbicieli faszerowanych warzyw. Jednym z moich ulubionych warzyw, które najczęściej faszeruje jest papryka. Można ją wypełnić różnorodnymi składnikami: kaszą gryczaną, kuskus, pieczarkami, suszonymi pomidorami itp.

Moja tym razem była faszerowana tradycyjnie, czyli ryżem, pieczarkami i mięsem mielonym.

Składniki:

- 6 papryk

- 0,5 kg mięsa mielonego

- 3 cebule

- 20 dag pieczarek

- 3 ząbki czosnku

- jedna paczka ryżu (100 g)

- 2 jajka

- 10 dag dobrej jakości żółtego sera

- sól, pieprz i majeranek

- łyżka oliwy

Wieniec drożdżowy z powidłami

Ciasto drożdżowe to jedno z najbardziej popularnych ciast w naszym kraju.
Podajemy je najczęściej z owocami, makiem czy budyniem. Dziś przepis na drożdżowe, ale w trochę innym wydaniu. Wieniec drożdżowy z powidłami, wygląda na skomplikowany, ale wykonanie jest bardzo proste.

Składniki na ciasto:
- 4,5 szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki mleka
- 120 g masła
- 1/3 szklanki cukru
- 3 jajka
- szczypta soli
- 25 g świeżych drożdży
- duży słoiczek powideł

Zupa meksykańska

Od czasu do czasu w mojej kuchni pojawiają się potrawy różnych kuchni z całego świata.
Dziś padło na meksyk. Zupę meksykańską planowałam zrobić już dawno, ale zawsze przekładałam swoje zamiary na później do czasu, gdy siostra z wakacji przywiozła mi ostre papryczki w grysie.
I oto jest aromatyczna zupa meksykańska, może i nie jest taka jak w meksyku, ale jest naprawdę smaczna.

Składniki:
- 2 czerwone papryki
- 1 żółta papryka
- 1,5 l wywaru wołowego
- 0,5 kg mięsa mielonego ( najlepiej wołowego)
- puszka czerwonej fasoli
- puszka kukurydzy
- 3 cebule
- 4 ząbki czosnku
- po łyżeczce słodkiej i ostrej papryki
- nać pietruszki lub kolendra
- 4 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka oliwy
- 100 g koncentratu pomidorowego
- chilli w grysie
- sól i pieprz

Crumble z jabłkami

Crumbel to nic innego jak owoce pod kruszonką. Można wykorzystać tu swoje ulubione owoce. Bardzo popularne są jabłka, gruszki czy rabarbar. Deser idealny dla osób, które nie przepadają zbytnio za słodkimi ciastami, a uwielbiają kruszonkę!

Składniki na farsz:
- 3 jabłka
- garść rodzynek
- łyżka masła
- łyżka cukru
- cynamon

Składniki na kruszonkę:
- 50 g masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki płatków owsianych
- 1 łyżka cukru

Dorsz pieczony w foli z masłem czosnkowym i koperkiem

Ryba, ryba i jeszcze raz ryba. Samo zdrowie na talerzu. Ta przyrządzona w foli z masłem czosnkowym, sporą ilością świeżego kopru i cytryny. Coś pysznego!
Do przygotowania użyłam świeżej tuszy dorsza prosto z kutra:)

Składniki:
- tusza dorsza ( moja miała około 60 dag- po wypatroszeniu i obcięciu głowy)
- 50 g masła
- 2-3 ząbki czosnku
- pęczek świeżego koperku
- kilka plastrów cytryny
- sól i pieprz

Pałki z kurczaka w sosie miodowo-sojowym

Pałki z kurczaka pieczone w piekarniku, O delikatnym smaku sosu sojowego i miodu, coś przepysznego. Kurczak lekko słodki z delikatnym aromatem sosu sojowego. Idealny na przekąskę czy do obiadu.

Składniki:
- 6 pałek z kurczaka
- warzywa ( marchew, seler, pietruszka)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- 2 płaskie łyżeczki musztardy
- sól i pieprz

Mini kopce kreta

Każdy z nas lubi kopiec kreta. Można go dostać gotowego w proszku do przygotowania w domu, można go zrobić w formie babeczek lub ciasta. Wszystko zależy od naszej inwencji.
Dziś podaje przepis na domowy kopiec kreta w formie babeczek.

Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 2 jajka

Składniki na masę:
- 2 banany
- 500 ml kremówki
- 1,5 łyżeczki żelatyny
- mleko około 50 ml
- 50g czekolady

Zapiekany kalafior pod beszamelem

Coś idealnego dla osób lubiących kalafior. Połączenie sosu beszamelowego, wędzonego boczku, sera z kalafiorem.
Całość lekko zapieczona, w prost idealna na obiad.

Składniki:
- główka kalafiora
- 20 dag wędzonego boczku
- 10 dag sera żółtego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 0,5 l mleka
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz

Odwracane ciasto z gruszkami

Ciasto to można wykonać z dowolnymi owocami, które lubicie. Ja swoje wykonałam z gruszkami i wiśniami, ale będzie smakowało równie dobrze jeśli użyjecie na przykład ananasa, malin czy jeżyn.

Składniki:
- 2 dojrzałe gruszki
- 150 g wiśni
- 150 g cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 120 g masła
- 2 łyżki skórki z cytryny
- 2 jajka
- 180 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka masła do nasmarowania formy

Piernik z gruszkami

Robiąc to ciasto usłyszałam jedną rzecz. Piernik we wrześniu? Skoro mam ochotę, dlaczego nie?
Stereotypy przecież można łamać... jedzmy piernik czy pierniczki we wrześniu, a makowce w czerwcu.
Skoro mamy na nie ochotę, róbmy ciasta wtedy, kiedy chcemy.

Składniki:
- 1 kostka margaryny
- 1 szklanka cukru
- 0,5 szklanki miodu
- 2 łyżki kakao
- 1/2 szklanki wody
- 2 szklanki mąki
- opakowanie przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jaj
- 2 gruszki
- pół tabliczki czekolady

Krem z marchewki

Bardzo delikatna, lekka zupka. Idealna dla każdego... dużego, małego.

Jeżeli będziecie przygotowywać tą zupkę dla dzieci pomińcie chilli.

Z przygotowanych składników wyjdą 3 porcję.

Składniki: 

- 0,5 kg marchewki

- 1 ziemniak

- 2 ząbki czosnku

- 1 cebula

- 2 łyżki soku z cytryny

- pół chilli 

- 1 łyżka oleju

- sól, pieprz i słodka papryka

Tort serowo porzeczkowy

Torcik ten to idealne połączenie kakao, serka homogenizowanego i dżemu z czarnej porzeczki. Całość idealnie się komponuje, a krem na bazie serka homogenizowanego nadaje całości delikatności i puszystości.
Kompozycja idealna dla osób, które nie lubią przesadnie słodkich ciast.

Składniki na biszkopt:
- 3 jajka
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:
- 150 ml śmietanki 30%
- 250 g serka homogenizowanego
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 100 ml mleka

oraz słoiczek dżemu z czarnej porzeczki, 20 g gorzkiej czekolady

Bananowiec

Ciasto idealne dla fanów bananów pod wszelką postacią. Bardzo proste do wykonania, ale trzeba mieć przy nim trochę cierpliwości... oczekiwanie na to, aby galaretka stężała.
Ciasto ze stołów znika błyskawicznie, idealne dla osób, które nie lubią słodkich ciast na bazie kremów.

Składniki:
- 1 galaretka koloru żółtego ( najlepiej cytrynowa)
- 1 galaretka koloru zielonego ( u mnie agrestowa, smak może być dowolny)
- 150 g serka homogenizowanego
- 1,5 łyżeczki żelatyny
- około 100 g gotowych okrągłych biszkoptów
- około 1 kg bananów
- 2 łyżeczki soku z cytryny

Domowy makaron

Od wielu lat w moim domu używało się tylko kupnego makaronu. Powiem szczerze to była kwestia wygody, w końcu gotową paczkę kupujesz i wrzucasz do wrzątku.

Ostatnimi czasy jadłam w gościach domowo zrobiony makaron do rosołu... smak cudowny, rosół inaczej smakuje, postanowiłam zrobić własny makaron.

Powiem szczerze, jeśli raz spróbujecie, nie wrócicie do kupnego makaronu.

Składniki:

- 100 gram mąki pszennej

- 1 jajko

- szczypta soli

Gulaszowa

Zupa gulaszowa idealna na chłodniejsze dni lub wieczory. Zupka lekko pikantna i bardzo aromatyczna.

Składniki:

- 0,5 kg mięsa wieprzowego

- 2 czerwone papryki

- 4 cebule

- pęczek natki pietruszki

- 5-6 ziemniaków

- 4 ziela angielskie

- 2 liście laurowe

- 100 g kwaśnej śmietany

- 200 g koncentratu pomidorowego

- po 1 łyżeczce ostrej i słodkiej papryki

- majeranek

- 1 chilli

- sól i pieprz

- 1 łyżka oleju

Kargule

Kargule to połączenie piersi z kurczaka z dodatkami warzywnymi. W moim przypadku z porem i czerwona papryką. Znakomite danie dla osób w każdym wieku.
Do karguli można użyć dowolnych składników, które lubicie, mogą to być pieczarki, cebula, ser itp

Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 jajka
- 1 pora
- 1 czerwona papryka
- dobra łyżka oleju
- ulubione zioła (u mnie kilka gałązek koperku i pietruszki)
- sól i pieprz

Batoniki owsiane

Batoniki owsiane to coś co często kupowałam jako szybką przekąskę. Połączenie płatków owsianych z orzechami i suszonymi owocami to coś co posmakuje każdemu. Lekko słodkie, chrupiące, ale zarazem miękkie. Coś idealnego.

Składniki:
- 3 szklanki płatków owsianych
- 50 g masła
- 0,5 szklanki orzechów
- 1 szklanka suszonych owoców
- 9 łyżek miodu

Bananowe pancakes

Dziś przepis na coś całkiem innego.... innego niż zwykle. Bananowe pancakes.

Idealne na śniadanie, obiad, deser.  Podane z syropem klonowym lub miodem będą smakować każdemu.

Składniki:

- 1 szklanka mleka

- 1 jajko

- 2 łyżki oleju 

- 2 dojrzałe banany

- 2 szklanki mąki

- 1 łyżka cukru pudru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Cukinia faszerowana mięsem i warzywami

Danie dość lekkie, mięsko mielone z warzywami i ryżem zapieczone w piekarniku.
Coś idealnego na upały, które panują nad Polską

Składniki:
- 3 cukinie niedużej wielkości
- około 0,5 kg mięsa mielonego
- 1 marchew
- 1 cebula
- pół puszki kukurydzy konserwowej
- 2 ząbki czosnku
- 100 g ryżu
- majeranek, sól, pieprz
- 100 g sera żółtego

Ciasto jogurtowo-kakaowe z czerwoną porzeczką

Kolejne ciasto z jogurtem greckim. Jogurt grecki to bardzo wdzięczny produkt w kuchni, zarówno do pieczenia, sosów, jak i gotowania.
Ciasto to nie jest typem ciasta typowo jogurtowego. Jogurt grecki jest w nim raczej dodatkiem, a niżeli głównym składnikiem. Ciasto przełamane jest kakao i kwaśną porzeczką co doskonale ze sobą współgra.

Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 2 duże jajka
- 6 łyżek cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 125 g margaryny
- 300 g jogurtu greckiego
- szklanka czerwonej porzeczki
- 2 łyżki mleka
- łyżka kakao

Surówka z kapusty pekińskiej i kukurydzy

Surówka z kapusty pekińskiej, marchewki i kukurydzy. Banalna w składzie, wyśmienita w smaku.
Wykonanie surówki bardzo proste! Będzie ona idealnie pasować do grilla, obiadu czy kolacji.

Składniki:
- średniej wielkości główka kapusty pekińskiej
- 3 marchewki
- puszka kukurydzy konserwowej
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki greckiego jogurtu
- sól i pieprz

Czekoladowe muffinki z kawałkami czekolady i wiśniami

Czekolada, czekolada i jeszcze raz czekolada.... pychotka!

Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 czubata łyżka kakao
- 2/3 szklanki cukru
- 150 g gorzkiej czekolady drobno posiekanej
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 2 jaja
- szklanka drylowanych wiśni

Grillowane roladki z mięsa mielonego

Standardowo na grillu prawie w każdym domu gości kiełbasa, karkówka, boczek czy kurczak.
W naszym ostatnio trochę eksperymentowaliśmy i wyszło całkiem smacznie. To co stworzyliśmy to roladki z mięsa mielonego, nadziane serem i owinięte boczkiem. Ślinka cieknie.

Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego
- 150 g boczku
- kilka kawałków sera żółtego
- kilka gałązek świeżego tymianku
- po 2 łyżeczki majeranku i słodkiej papryki
- sól i pieprz

Marynata:
- 1 łyżka miodu ( najlepiej lipowego)
- 1 łyżka ostrej musztardy
- łyżeczka octu winnego
- sól i pieprz

Muffinki z czerwoną porzeczką i białą czekoladą

Muffinki z czerwoną porzeczką i białą czekoladą -  idealne połączenie.
Słodycz czekolady równoważy kwaśność czerwonej porzeczki. Idealne do popołudniowej kawy, a ich wykonanie nie powinno sprawić nikomu trudności.

Składniki:
- 2 szklanki maki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 125 g roztopionego masła
- 1/2 szklanki mleka
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 szklanka czerwonej porzeczki
- 100 g kropelek z białej czekolady

Zapiekane naleśniki z farszem mięsnym

Kolejne z danie prosto z piekarnika. Naleśniki z farszem z mięsa mielonego i pieczarek, zapiekane pod beszamelem.
Jeżeli lubisz naleśniki, potrawy o lekkiej ostrości i z mięskiem, to jest to przepis dla Ciebie.

Do przygotowania naleśników wykorzystałam przepis, który niedawno pojawił się na blogu. Znajdziecie go tutaj.

Składniki na farsz:
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- 450 g mięsa mielonego
- 300 g pieczarek
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżki majeranku
- 1 łyżka oregano
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
- 2 pomidory
- 100 g kwaśnej śmietany
- sól i pieprz

Składniki na sos beszamelowy:
- 1 czubata łyżka masła
- 1 czubata łyżka mąki pszennej
- 600 ml mleka
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz

oraz
- 200 g sera pleśniowego (opcjonalnie)
- 200 g sera zółtego

Zapiekany krem cebulowy

Prosta zupka w przygotowaniu. W smaku delikatna, aksamitna, a zapieczona z serem i grzankami idealna dla każdego.

Składniki:
- 1,5 litra wody
- pęczek włoszczyzny
- 6 dużych cebul
- spora łyżka masła
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- kilka świeżych liści lubczyku
- świeżo zmielony pieprz
- łyżka octu
- duży ząbek czosnku
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól

oraz
- kilka kromek chleba
- około 100 g sera żółtego

Naleśniki

Wykorzystywałam wiele przepisów na naleśniki, ale każdemu z przygotowanych czegoś brakowało, a to wychodziły zbyt grube, a to zbyt twarde....

W końcu znalazłam swój przepis, z niego wychodzą idealne naleśniki. Z podanego przepisu wyjdą zarówno naleśniki grube oraz cienkie, wszystko zależy od tego jaką porcje ciasta wylejecie na patelnie.

Składniki:

- 3 jaja

- 1,5 szklanki mąki pszennej

- 1,5 szklanki mleka

- szczypta soli

- 0,5 szklanki gorącej wody

- 2 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego

Z podanej porcji wychodzi około 12 naleśników.

Muffiny kakaowo-bananowe

Składniki na muffiny:

- 250g mąki pszennej

- 3 dojrzałe banany

- 100 g roztopionego masła

- 150 g cukru 

- 2 jajka

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżka kakao

oraz 2 banany do środka muffinek

Kudłacze

Składniki na ciasto:
- 2 szklanki maki
- 3/4 szklanki cukru
- 10 dag margaryny
- 1 jajko
- 0,5 szklanki mleka
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na polewę:
- 3/4 szklanki mleka
- 20 dag margaryny
- 2 łyżki kakao
- 1 szklanka cukru

oraz 20-25 dag wiórków kokosowych

Najlepsze ciasto na pizze

Testowałam wiele przepisów na ciasto na pizze, ale każdemu czegoś brakowało. W końcu stworzyłam swój idealny przepis, który niejedna osoba już zachwalała. Dziś dziele się nim z wami. Klasyczne ciasto na pizze to głównie woda, mąka i drożdże. Mój przepis nie jest klasyczny, ciasto robione jest na mleku. Podany przepis wystarczy na 2 średniej wielkości okrągłe pizze lub jedna kwadratową w blaszce z piekarnika.

Składniki na ciasto:
- około 0,5 kg mąki
- 1 całe jajko
- 5 dag drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 250 ml letniego mleka
- 2 łyżeczki soli

Pieczona karkówka z pieczarkami i ogórkiem

Przepis znaleziony gdzieś, kiedyś w gazecie. Zaciekawiło mnie w nim połączeni karkówki  z ogórkami konserwowymi.  Zmodyfikowany przez mnie , w końcu nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie zmieniła.

Składniki:
- 0,5 kg karkówki
- 0,5 kg cebuli
- 0,5 kg pieczarek
- 5 ogórków konserwowych
- 0,5 szklanki keczupu
- 0,5 szklanki soku z ogórków konserwowych
- sól i pieprz
- 2 łyżki oleju

Tort kawowy z truskawkami

Kolejna okazja na pieczenie tortu nadarzyła się w tym tygodniu. Urodziny taty. Pierwszy plan tort kawowy, ale w trakcie robienia kremu ciocia przyniosła świeżutkie truskawki i pomysł uległ zmianie.
Smak kawy przełamaliśmy truskawkami, które nadały mu świeżości.

Składniki na biszkopt:
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki cukru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki kakao

Składniki na krem:
- 1 szklanka mleka
- 0,5 szklanki mocnej kawy ( ja użyłam do tego celu podwójne espresso)
- 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżeczki mąki pszennej
- 1/3 szklanki cukru
- 1 kostka margaryny

oraz:
- 2 łyżki dżemu truskawkowego
- kilka świeżych truskawek
- kilka ciastek typu owsianego
- pół szklanki mleka

Mini serniczki bez sera

 

Zawsze mnie zastanawiało jak smakuje sernik bez sera. Wiele przepisów na takie ciasto krąży po internecie. W końcu zdecydowałam się upiec. Alternatywą dla jednego dużego sernika w moim przypadku są mini serniczki. Serniczki ozdobiłam świeżymi truskawkami oraz ubitą kremówką.

Smak takiego ciasta w bardzo dużym stopniu przypomina klasyczny sernik.

Składniki:
- 800 g jogurtu greckiego
- 4 duże jaja
- 1/3 szklanki oleju
- 3 budynie śmietankowe
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 szklanka cukru
- 300 ml śmietany kremówki
- odrobina oliwy do wysmarowania kokilek

Bigos ze słodkiej kapusty

Bigos ze słodkiej kapusty jest idealny jako dodatek do obiadu lub jako indywidualne danie.
Idealny na chłodniejsze dni, cieplutki na pewno rozgrzeje każdego. Idealnie słodko-słona kapusta, sycąca i aromatyczna.

Składniki:
- główka kapusty
- 2 cebule
- 5 kiełbas
- 1 łyżka margaryny
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 7-8 liści laurowych
- 7-8 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziarenek pieprzu
- około 300 ml wody
- sól